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为你上菜 第5章(2)

  沈易忽然直直盯着夏叶,像是要看到地老天荒。

  「怎……怎么了?我是不是说错什么了?」他要是生气就开口骂一骂,这样盯着她看,面目又如此狰狞,比骂她还可怕啊!

  夏叶被看得心慌慌,害怕得吞了吞口水,一步步慢慢往后退,一边抖着声音道:「你……你生气了……想杀人灭口?你想杀了我,作人肉包子对不对?」

  这里是厨房,沈易一怒之下把她当食材处理了再方便不过,「我……我吃不得,我的肉很难吃……」

  「哈哈哈!」沈易忽然纵声大笑,「你胆子可真小!」

  看到他笑,夏叶楞了一下,不可思议道:「原来……你也会笑啊。」

  笑……

  沈易怔住,伸手摸了摸弯起的嘴角。他不知道自己有多久没开怀大笑了,大概是入了皇宫之后吧。本以为御厨之位唾手可得,怎料……后来发生的事成了他一辈子的痛与遗憾。

  「咦!怎么不笑了?别这么小气嘛,再多笑点啊。」夏叶见他难得一笑,鼓励道。

  「我很久没这样笑了。」沈易说完,看了她一眼,「把你作成包子,我还怕客人吃了泻肚子,毁了知味楼的名声。」

  忘了方才害怕的事,她不服气道:「我有那么糟吗?是有毒还是难吃啊?你说清楚!」

  沈易又是一笑,摸了摸下巴道:「怎么,听你这口气是很想被作成包子是吗?那我……」

  「当然不想!」听到包子二字,她吓得抖了抖,连忙跳开三步远,再次惹得他哈哈大笑。

  见他又笑,夏叶这回狠狠瞪了他一眼。沈易是没把她作成人肉包子,她倒是气得想把他当排骨啃了。

  看着她气呼呼的脸,沈易缓缓说道:「我经营知味楼,甚至收徒弟,所做的一切都是在为过去做的错事赎罪,我一直用愧疚的心在作菜,忽略了吃的人的心清,我不该只想着自己。」

  他背叛师傅,做出天理难容的事,本想让愧疚在心里痛一辈子,然而夏叶的一番话令他恍然大悟。

  师傅想见到的,不是要他怀着愧疚的心赎罪,而是要他用心作菜,让人吃得满足开心。

  沈易抬头望着天笑了,压在心头那块沉重大石、缠绕身上的荆棘,方弗在这一刻全消失了。

  「天上有什么吗?」夏叶觉得奇怪,跟着仰头看天,只见一片蔚蓝晴空,连只鸟都没有。

  沈易转而看向她道:

  「你求的事,我不能答应,不过我可以教你作几道菜,由你亲自下厨作菜给你爹吃,你可愿意?」

  她奇怪着他的改变,又为了他这句话瞪大眼睛,有些不敢置信:

  「你……你真的愿意教我作菜?」他肯教她作菜,她求之不得,虽然她不喜欢进厨房。

  「由你亲自下厨作菜给你爹吃,是最好的贺礼。只是……」他顿了顿,没继续往下说。

  「只是什么?」

  「作菜很辛苦,还可能会受伤,这样你还是要学吗?」

  「我要学!」她忙不迭地点头,就怕他反悔。

  见她答应得太快,他不放心地又道:「厨房是个什么样的地方你应该清楚,一不小心就可能受伤,你当真不怕?你考虑清楚,不必急着决定,过几天再给我答复吧。」

  「我……我怕,不过我会努力不怕。」她说。

  见她态度坚定,沈易道:

  「好,三天后你来厨房,我教你作菜。」说完,想了想又道:「教你是看在你一片孝心的分上;另外,我还要你保证菜肴的作法不会外传,只能你一个人知道。」

  菜肴作法是饭馆的秘密,向来不外传,不过因只是教几道菜,又是寻常的家常菜,他才破例教她。

  「我懂我懂!我保证绝不会告诉其他人!」她点头道。说完,想到一件事,问道:「你教我作菜,那我是不是要像小五小顺那样喊你一声师傅?」

  沈易皱眉道:

  「我只教你几道菜,没有正式收你为徒,你无须那样叫我。」师傅二字由她口中说出,他直觉不喜,但究竟是为什么他也不明白。

  不过有一点他很肯定,那就是夏叶是个麻烦,要是有这样的徒弟,绝对是个大麻烦。

  夏叶是初学,完全没有作菜的经验,沈易衡量她的能力,在与她讨论过夏老爷爱吃的菜后,决定了两道菜,分别是苦瓜镶肉与笋炒肉丝。这两道菜的作法不会太复杂,并不难学,要不光要学会刀工,可能就得耗上数月,等夏叶学会,夏老爷的生辰早过了。

  下午,沈易空闲下来便开始教夏叶作菜,教的是夏老爷最爱吃的一道菜——苦瓜镶肉。

  小五小顺在厨房外洗碗与处理食材,时不时听见厨房传来铿铿锵锵、劈哩啪啦的声音,接着是师傅凶巴巴的斥责;他们互看一眼,忍不住好奇,放下手边的工作,悄悄跑到厨房门边探头探脑,想知道发生了什么事。

  没见着锅碗瓢盆齐飞的景象,只看到夏叶拿着锅子,师傅站在一旁紧紧皱着眉;接着,夏叶一扬手,锅子随着动作离手飞了出去——

  先是啊的一声,紧接着飞出来的锅子哐一声掉在小五脚前,两人吓得尖叫一声跳起来,赶紧往外逃,深怕等会儿飞出来的会是菜刀。

  「对不住对不住!」夏叶迭声道歉,急急忙忙把用飞出去的锅子重新捡了回来。

  今天是夏叶第一次下厨,她紧张得要命,才踏进厨房不到半个时辰,菜刀都还没开始拿,就已经闯出一堆祸事来。

  没一会儿,哐啷一声,夏叶伸手去接沈易递来的盘子,一个没拿稳,盘子滑过她的手,掉在地上摔成了碎片。

  「你再打破盘子,我知味楼的菜要拿什么装?」沈易无奈地看了一眼地上碎裂的盘子。他的火气随着被摔碎盘子的数目,愈烧愈旺。

  「对不住嘛,我……我太紧张了才会这样。」夏叶一边清理,一边迭声道歉,随后讨好地笑道:「盘子打破一个我赔一个,打破一双我赔一双。反正这些盘子也旧了,趁这机会正好换新的,是吧?」

  沈易扫了一眼在角落里堆成小山似的碎碗破盘,有点后悔自己为什么说要教她作菜,他不该心软的。

  夏叶见到他脸上的表情,不安地问:

  「你……你是不是后悔了?」

  「对。」沈易毫不犹豫地点头。

  是,他后悔了,后悔一时心软说要教她作菜早知道会这样,倒不如直接去夏府替夏老爷作一桌菜来得干脆,省得折腾。

  夏叶瞄了一眼那堆破碗盘,心虚道:

  「我……我是第一次下厨,难免紧张害怕啊。」她什么都不懂,难免手忙脚乱,又不是故意的。

  「只是让你拿个锅子盘子就这样,等一下让你拿菜刀,你是不是会把厨房给拆了?」

  「不会不会!如果真不小心拆了厨房,一定赔你个新的。」夏叶笑嘻嘻道。

  沈易好气又好笑道:

  「好了,别浪费时间了,我们先从切苦瓜开始练习吧,我先示范一遍,你再跟着做一遍,要仔细看好。」

  「苦瓜不用先削皮吗?」夏叶看着砧板上的苦瓜问。

  「苦瓜不需要削皮。」对她的提问,沈易没有不耐烦,继续往下说道:「要做苦瓜镶肉,首先要将苦瓜切成轮状,约莫三四只手指的宽度,像这样。」喀的一声,沈易手握菜刀切下一段苦瓜。「接下来记得把苦瓜里的籽与膜去除,苦瓜才不会苦得难以入口。」

  沈易示范完,换夏叶作。她看着砧板上的苦瓜,又看了看搁在一边亮晃晃的菜刀,害怕得吞了吞□水。

  沈易见她迟迟不动手,一副准备赴死的表情,问:

  「怎么了?」

  「我……我怕切到手。」她怕,怕锋利的菜刀切到手,所以很犹豫,迟迟不敢拿。

  次易看着她道:「怕受伤要怎么学作菜?你若是怕拿菜刀,怕这个怕那个,可以不学,这件事到此为止。」

  被他一激,她咬牙道:「我……我第一次拿菜刀,当然会怕啊!」

  「那你到底拿不拿?」

  「拿!」她大声道,然后深吸一口气,再深吸一口气,鼓足勇气上前拿起菜刀,手却控制不住地抖个不停。

  沈易见她手不停在抖,叹了一口气,走到她身后,道:

  「不要那么害怕,我教你怎么拿菜刀。」说着,握住她的手,指导她手指握在菜刀上的正确位置。

  夏叶身子一僵,低头看着他的手覆在她手背上,突然一股比厨房更热的热气窜上了她的脸。

  沈易没察觉到她的异状,继续耐心地一字一句仔细说道:

  「握好菜刀后,另一只手要将苦瓜牢牢按住,菜刀一切,苦瓜才不会乱滚而切伤手。」说着,他将空出的手抓住她另一只手按在苦瓜上。

  夏叶可以感觉到他粗糙厚实的掌心有许多茧,是长期握菜刀的缘故吧?不知道那些茧的背后都有些什么样的故事?

  沈易浑然未觉这样的举动有何不妥,只是道:「记住,手要握牢菜刀,眼睛要注意看着要切的地方。」

  他手心的暖热从手背上传来,背后他的声音、气息,让她原本就紧张的心不受控制地跳得更快、更急。

  他的声音近在耳边,他的体温透过手与手的接触传来,两人的距离一下拉得这么近,夏叶只觉心慌意乱,脑海一片空白,她努力让自己镇定下来,仔细听他说话。

  接下来在沈易的协助下,她小心翼翼切下第一刀。

  切下一段苦瓜,是完整的,且没有切到手,同时沈易的手已离开,夏叶松了一口气的同时,却也有着莫名的失落。

  「接下来自己练习切切看。」沈易不放心,再次叮嘱:「手要握牢菜刀,

  不要怕,只要专心就不会受伤。」

  夏叶点点头,深吸一口气后,握牢菜刀,一手按住苦瓜,战战兢兢地切下一刀。

  嘻擦一声,一段苦瓜被切了下来,真是可喜可贺。

  「很好,继续切,不要急。」

  专心专心!

  夏叶眼睛盯住苦瓜、刀和手,刀起刀落,待切下三、四段后,她大大松了一口气,好像闯过一个大关卡似的。

  她瞥见沈易在看她,与平时一样,可她忽然间心怦怦跳得剧烈,紧张、不安、羞涩,各种情绪交杂,脑中一片混乱。

  她……她这是怎么了?夏叶为着这样的陌生情绪感到不安又有一丝……喜悦。

  沈易发觉她心不在焉,提醒道:

  「专心点,作菜必须全神贯注,不可以分心。还有,菜刀一定要握紧,没握紧很容易甩脱出去,伤己伤人。」他声音些微严厉,斥责着她的不专心。

  「是。」她咬咬唇,逼自己专心,别再想东想西。

  将一条苦瓜切成数段后,她仔细将苦瓜的膜与籽挖除干净,等会儿才能填入馅料。

  接下来是作苦瓜镶肉的馅料,她在沈易的教导下将猪肉剁碎成肉馅,再把肉馅与准备好的佐料混合揉捏成团状,然后填入每段挖空的苦瓜里。要将猪肉剁成肉馅是项艰难的挑战,夏叶折腾了很久,剁到后来,手酸得都快抬不起了,一抬手就抖个不停。

  为每段苦瓜填入馅料后,下一步是放入蒸笼蒸熟。她将填好馅料的苦瓜放进盘里再置入蒸笼中。

  夏叶估量时间差不多后,打开蒸笼盖。

  呼!总算是完成了。

  夏叶如释重负吐出一口气,然后端着盘子,等沈易品尝她作的苦瓜镶肉。

  沈易夹了一块苦瓜镶肉放进嘴里仔细咀嚼。

  「怎么样?」夏叶紧张地问。

  沈易放下筷子道:

  「味道还过得去,只是馅料没完全熟透,还有生的,表示蒸的时间不够久,火候也要再多注意。」

  「是。」夏叶点头,随后夹了一块尝尝。

  她不爱吃苦瓜,不过这是自己初下厨作的第一道菜,怎么说也要尝尝味道如何。

  好……好苦啊!苦汁伴随肉馆漫人嘴里,苦得她皱眉,一方面也因吃到未熟透的肉饱,她赶紧吐了出来。

  「好难吃!」好苦又没有熟透,味道说不出的怪异。

  沈易见她整张脸苦得皱在一起,笑道:

  「你才刚开始学,很少有人第一次作菜就作得好吃,都会失败好几次才成功这是必经过程。」说完,突然想起自己作的第一道菜,师妹尝过后称赞他作得好吃……

  见沈易怔住,半天都不说话,夏叶奇怪地问:

  「你怎么了?」该不会是吃了她作的菜吃傻了吧?

  沈易回过神,安慰道:

  「没有人天生就会作菜,以后多练习几次就好。这次作得不好吃,你不必太难过,小五小顺跟你差不多,第一次作的菜也不好吃,他们一口都没吃,整盘菜只能倒掉。」

  以前菜端上桌只须负责吃,这会儿进厨房学作菜,才深刻体会声从选食材开始到完成一道菜,样样都是学问,要作得好吃、被人称赞更是不容易。而且厨房到处是危险,跟上刀山下油锅简直没两样。

  在厨房忙了大半天,累得腰酸手疼,好不容易作出一道菜,却难吃得要命还半生不熟,夏叶很泄气,然而沈易的安慰让她重新恢复了信心。

  没错,一次失败不要紧,以后一定会愈作愈好吃!




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